那天同学们聚会时，很多人不约而同地点了同一道菜——农家炖。其实这道菜的工艺并不复杂，食材也很普通：排骨、倭瓜、地瓜、玉米、鹌鹑蛋等。也有几个同学要的是蘸酱菜，大家知道，我们这些同学现在都已经是50多岁了，生活条件也都比以前好了很多，大多数家庭都是独生子女，也已经基本都工作或成家了，目前面临的主要问题就是何如保养身体，吃出健康，不给子女增添负担。

果然，就餐时同学们特别钟爱农家炖和蘸酱菜，大鱼、大肉反而很少有人动一口。这突然让我想起了小时候每年春节前父亲给我们做的“杀猪菜”。父亲是个木匠，虽然平时在村里很忙，但要过春节时这道“杀猪菜”他是无论如何也要亲手做的。那时我们村里家家户户都要养上一两口猪，只有到了春节前才会宰杀，一半肉分给乡邻和亲戚，另一半留作接下来的正月里全家吃。但杀猪当天招待乡邻的“杀猪菜”是必不可少的。

记得每次杀完猪后，父亲都要把猪肉、苦肠、猪心、猪肝儿、猪肚儿、粉条等一起放进有许多酸菜的大铁锅里，再放些调料，煮上一两个小时，就可以出锅上桌了，这就是东北闻名的“烩酸菜”，也就是我们常说的“杀猪菜”。这一锅烩酸菜能出好几道菜，切好放到餐桌上，看着长辈们盘腿坐在热乎乎的火炕上，端起一碗老烧酒，那种大碗喝酒、大块吃肉的感觉真是爽极了，蘸上一口带有辣椒的蒜酱吃的大汗淋漓，我们那里的人，吃蒜酱一口一口的，不嫌咸也不嫌辣，再大口喝上一口老烧酒，嘴里“咝”地发出一声长响，拣一大片肥肉放进嘴里，发出“吧唧”、“吧唧”的咀嚼声。看到老人们那样的陶醉，急得我真想上炕和他们一起吃肉，一起喝酒，但还是没能凑上桌，被妈妈拽到了外屋和一帮小孩子一起吃，这件事对我印象特别深，至今我还时常想起父亲做的“杀猪菜”。