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陈晓琳
2018-07-28
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1、木耳 木耳是一种营养丰富的食用菌，也是林区常见的健康食品。 黑木耳具有极其丰富的营养，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，烟酸，维生素A维生素B1，维生素B6，维生素D，维生素E，铁,钾，钠，钙,磷等。 那吃木耳有哪些好处呢？ 1. 洗涤胃肠 黑木耳含有丰富的植物胶原成分。植物胶原成分具有，较强的吸附作用。可以对胃肠进行保护。 2.天然的补血品 因为黑木耳含铁量是各种荤素食品中含铁量最多的，所以是一种非常好的天然补血食品。而且容易被人体吸收。 3.预防心血管疾病 黑木耳有抗血小板聚集和降低血凝的作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成。 使血液血不粘稠，对缓解中老年动脉硬化，十分有益，也被称为护心良药。 干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。 1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软； 2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 这一道木耳拌粉丝也酸爽的让人停不下来，粉丝爽滑弹牙，木耳脆嫩鲜美，在舌尖碰撞，你会后悔错过它！ 材料： 粉丝、洋葱、干木耳、植物油、胡萝卜、蘑菇、酱油、米酒、大蒜、糖、芝麻油、胡椒粉 泡发木耳、粉丝，处理其他的食材。在小锅中把粉丝焯熟。锅中倒油，放入葱花煸炒出油香，放入木耳和其他蔬菜炒熟后关火。 放入粉丝，倒入醋、酱油、米酒、糖，迅速搅拌，并焖一分钟，确保粉丝入味。 装盘，一道美味的木耳拌粉丝就做好了！营养又健康！ 如吃木耳当然避不开这道东北名菜木须肉了，肉片嫩滑，木耳爽脆，很多人都喜欢吃。现在黄瓜也正当季，不妨试着做一下！ 材料： 肉片、鸡蛋、干木耳、黄瓜、洋葱、食物油、辣椒油、蒜、姜、盐、豆瓣酱、淀粉 将水煮沸，然后倒在木耳上泡发30分钟。将黄瓜切成薄片，鸡蛋炒香，木耳撕成小块，肉片片，覆盖淀粉拌匀。 炒锅炒热加姜蒜爆香，炒制肉、蛋碎、黄瓜、蘑菇，翻炒5分钟后加入一点水，盐，生抽，豆瓣酱，加入一点淀粉，拌匀后就可出锅了！ 夏日，这样一道美味的凉拌木耳一定能够让你下很多饭！好吃又降火，酸辣又开胃，一不小心就停不下来！ 材料： 木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋葱、菜籽油、醋、香油 泡发木耳，倒入开水等待45分钟。青豆剥好同样泡入水中。 调制酱汁，在一个小碗中一起搅拌醋、油、酱油、芝麻油知道融合在一起，然后加入香菜、大蒜、葱等。 将木耳、青豆焯水后静置变凉，然后拌入调味汁中，一道美味的凉拌木耳就做好了！喜欢的可以加点辣椒！ 2、蒲公英 蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。 林区人常叫它婆婆丁，每到春季遍地都是~ 春生、夏长、秋收、冬藏，万物复苏的时节也是各类病菌容易滋生的时候，气候开始潮湿，疾病高发。在中医的运气学说里，春季是肝脏主令，积累了一冬天的毒素急需排出，肝脏负担比较重。 蒲公英入肝、胃经。保肝护肝，通肝经，去肝火，对春天高发的咽炎、扁桃体炎，以及肝炎、肾炎都有奇效。 蒲公英的功效 蒲公英叶子 蒲公英的叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。 蒲公英根 蒲公英的根具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。不过小健建议大家：在没有专业医师指导下，最好不要擅自使用。 蒲公英花朵 蒲公英花朵煎成药汁可以去除雀斑，蒲公英可是美容养颜的佳品。 由此可见，蒲公英是整株都非常有用的一种香药草。 蒲公英茶的养生效果 俗话说“是药三分毒”，能不吃就不吃。蒲公英被称为“药草皇后”，同时作为一种“天然抗生素”，有时可以达到药用效果，且天然无副作用。 清热解毒 蒲公英泡水，能够缓解口干舌燥的症状。对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。 泡上一杯茶，加入蒲公英，惬意地享受这份甘甜湿润吧！ 去火消炎抗菌 蒲公英对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用，没事的时候喝上一杯蒲公英茶还是不错的。 且用蒲公英泡水喝，对嗓子发炎、扁桃体炎、咽炎等也有很好的改善效果。 利尿保肝 大家都知道，蒲公英又被称为利尿草，利尿效果特别好，对肝脏也有一定的保护作用。 且蒲公英具有丰富的维生素 A、维生素 C 以及矿物质钾、钙等，对消化不良、便秘都有改善的作用。 通乳 蒲公英能消除痈肿、疮毒、身体结节、乳痈。 不少生完孩子的女人乳房会胀痛，这种情况下，也可以多喝些蒲公英茶。 美容养颜 蒲公英中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素，蒲公英叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分，花朵还有去除雀斑的功效。 上火长痘痘，可以多喝蒲公英茶。想要改善皮肤状况，也可以多喝蒲公英水。 不能喝蒲公英茶的情况 寒热不分 蒲公英主要是用来治疗热症，如果没有弄清楚身体问题，最好不要喝，免得出现其他的问题。 放凉后 夏天就要到了，大家都喜欢喝凉水，但是蒲公英茶冷了喝很容易引起腹泻。 脾胃虚寒 小编提醒大家，脾胃虚寒的人最好不要喝，但加入玫瑰花、红枣、姜片等中和后喝是没问题的。 蒲公英茶搭配 蒲公英红茶 红茶是全发酵茶，性温，去寒，可以和蒲公英茶一同饮用，去蒲公英寒性，并且可以养胃解毒，生津去热。 牙龈肿痛出血，用蒲公英泡红茶，一般连喝2次就好。另外对口舌生疮，也有很好的治疗作用。 蒲公英龙须茶 龙须其实就是玉米须，它有利尿消肿、清肝的作用。和蒲公英搭配在一起喝，不仅能消炎利尿，还可以缓解水肿及其他不良反应。 凉拌蒲公英 蒲公英、蒜蓉、辣椒、盐、醋、白糖、鸡精 1、先在锅里烧一些开水，然后加入适量的盐，加盐是为了让绿叶更绿，其次是为了减轻蒲公英的苦味； 2、把蒲公英洗净，在锅里烧水，等水烧开之后，把蒲公英放入开水烫2分钟左右，之后再到凉水里过一遍； 3、加入适量的蒜蓉、辣椒、盐、花椒油、白糖、味精，搅拌均匀就可以啦。 是不是看起来很好吃？ 3、蕨菜 “山菜之王”蕨菜 蕨菜号称“山菜之王”，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。其食用方法也很简单，只需经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜 是一种野生菜 营养价值比较高 蕨菜喜生于浅山区向阳地块 多分布于稀疏针阔混交林 其食用部分是未展开的幼嫩叶芽 作为“山菜之王”的蕨菜 可不是浪得虚名的... “它”被广大美食家研究出无数种吃法... ▽ （下面附上普通做法） 蕨菜拿回来 用水泡一下 这样吃起来才会比较软 可以进行凉拌 也可以干炒 还可以和五花肉一起炒 都各有各的美味 蕨菜还可以用开水给荡一下 然后晒干 晒干的蕨菜那可就好吃了 干蕨菜用水给泡开 小编最喜欢扣肉下面的干蕨菜 干中有油 好吃！好吃！好吃！ 4、柳蒿芽 柳蒿芽——柳蒿的嫩茎叶 柳蒿又名蒌蒿、芦蒿、救命菜。是菊科、菊目、嵩属的多年野生草本植物，无化肥污染。 柳蒿芽散发的特殊香气使其从不染病虫害，无农药残留。 柳蒿生长在呼伦贝尔、大兴安岭南北，长在河岸湿地、沼泽处。耐寒抗热，无病虫害。 有“可食第一香草”、“野菜之冠”等美誉。 【柳蒿芽营养成分表】 •富含多种维生素•富含多种微量元素•富含粗纤维•含烟酸 可降胆固醇、防心脏病 【苏轼也爱柳蒿芽】 苏轼《惠崇春江晚景》“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”其中说的“蒌蒿”，有人考证就是柳蒿。柳蒿为菊科植物，属蒿中的白蒿，略苦，味似柳叶，故名柳蒿。柳蒿有解毒作用，与河豚同煮，可消解河豚之毒。从苏轼的诗中得知，我国食用柳蒿的历史十分久远，而且范围很广。 【柳蒿芽的功效】 柳蒿芽的营养价值很高，含有多种氨基酸和维生素，矿物质含量也很丰富，含蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物。其嫩茎叶可食用，味苦、辛、性湿，具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络之疗效，还能起到降血压、降血脂、生毛发的作用，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等病症。 其食用方法很多，常见的有柳蒿芽炖排骨、柳蒿芽炖肥肠、柳蒿芽土豆汤、柳蒿芽猪肉馅饺子等等，味道鲜美。 来林区如果不吃上一顿柳蒿芽，你真的亏大了！ 5、狭叶荨麻 别名：螫麻子、小荨麻、哈拉海 多年生草本，有木质化根状茎。茎高40-150cm，下部粗达8mm，四棱形，疏生刺毛和稀疏的细糙毛，分枝或不分枝。叶披针形至披针状条形，稀狭卵形，长4-15cm，宽1-3.5(5.5)cm，先端长渐尖或锐尖，基部圆形，稀浅心形，边缘有粗牙齿或锯齿9-9枚齿尖常前倾或稍内弯上面粗糙生细糙伏毛和具粗而密的缘毛，下面沿脉疏生细糙毛，基出脉3条，其侧生的一对近直伸达上部齿尖或与侧脉网结，侧脉2-3对；叶柄短，长0.5-2cm，疏生刺毛和糙毛；托叶每节4枚，离生，条形长6-12mm。雌雄异株，花序圆锥状，有时分枝短而少近穗状，长2-8cm，序轴纤细；雄花近无梗，在芽时直径约0.2mm，开放后径约2.5mm；花被4，在近中部合生，裂片卵形，外面上部疏生小刺毛和细糙毛；退化雌蕊碗状，长约0.2mm；雌花小，近无梗。瘦果卵形或宽卵形，双凸透镜状，长0.8-1mm，近光滑或有不明显的细疣点；宿存花被片4在下部合生，外面被稀疏的微糙毛或近无毛，内面二枚椭圆状卵形，长稍盖过果，外面二枚狭倒卵形，较内面的短约3倍，伸达内面花被片的中部稀中上部。花期6-8月，果期8-9月。 生于山地林缘、灌丛或河岸草地。分布于东北、山西、河北、内蒙古等地，朝鲜、俄罗斯西伯利亚地区也有分布。 ❖狭叶荨麻炖土豆 ❖ 凉拌荨麻 ❖ 狭叶荨麻粥 茎皮纤维可用于纺织或造纸。 6、榆树钱 榆树钱的营养价值很高，每100克榆钱果实含胡萝卜素0.73毫克、核黄素0.1毫克、烟酸1.4毫克、抗坏血酸9毫克。 榆钱清热利尿；安神；祛痰止咳。可用于水肿，小便不利、石淋、尿浊、失眠、暑热困闷、痰多咳嗽等。 小时候，每到春天，就盼望着爬到树上，去摘榆树钱儿。要知道在那个困难的年代，普通的榆树钱儿，也能成为单调饭桌上的一道美味。 最常见的吃法是做棒子面菜窝头和贴饼子。现在每每想起，那榆树钱儿的清香儿，依然是回味无穷~ 榆钱可生吃、煮粥、笼蒸或做馅。常见做法：榆钱蘑菇塌豆腐、榆钱炒鸡蛋、榆钱炒肉片、粉蒸榆钱、榆钱窝头、香炸榆钱丸、榆树钱鸡蛋饼、榆树钱疙瘩汤、榆树钱饺子、凉拌榆树钱想想都超级美味。 看到这儿，有木有流口水 7、卜留克 卜留克也称布留克,学名芜菁甘蓝，是俄罗斯语的音译,意为美味佳肴。 卜留克含丰富的维生素C 和胡萝卜素。有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 布留克性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。 林区人只要家里腌咸菜的话就少不了卜留克，冬天去饭店也是，小编喝粥吃它都能撑够呛，家乡很多人也是无它吃饭不香啊 卜留克馅儿的大包子，也是超级美味啊 卜留克炒西芹，卜留克炒肉丝都是顶级的下饭菜
