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晒晒林区好食材(1)

陈晓琳
2018-07-28
2735

 

1、木耳

木耳是一种营养丰富的食用菌,也是林区常见的健康食品

 

黑木耳具有极其丰富的营养,有蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,烟酸,维生素A维生素B1,维生素B6,维生素D,维生素E,铁,钾,钠,钙,磷等。

 

那吃木耳有哪些好处呢?

1. 洗涤胃肠

黑木耳含有丰富的植物胶原成分。植物胶原成分具有,较强的吸附作用。可以对胃肠进行保护。

 

2.天然的补血品

因为黑木耳含铁量是各种荤素食品中含铁量最多的,所以是一种非常好的天然补血食品。而且容易被人体吸收。

 

3.预防心血管疾病

黑木耳有抗血小板聚集和降低血凝的作用,可以减少血液凝块,防止血栓形成。

 

使血液血不粘稠,对缓解中老年动脉硬化,十分有益,也被称为护心良药。

烹调忌:

干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

 1、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳拌粉丝

 

 

这一道木耳拌粉丝也酸爽的让人停不下来,粉丝爽滑弹牙,木耳脆嫩鲜美,在舌尖碰撞,你会后悔错过它!

 

 

材料:

粉丝、洋葱、干木耳、植物油、胡萝卜、蘑菇、酱油、米酒、大蒜、糖、芝麻油、胡椒粉

 

泡发木耳、粉丝,处理其他的食材。在小锅中把粉丝焯熟。锅中倒油,放入葱花煸炒出油香,放入木耳和其他蔬菜炒熟后关火

 

 

放入粉丝,倒入醋、酱油、米酒、糖,迅速搅拌,并焖一分钟,确保粉丝入味

装盘,一道美味的木耳拌粉丝就做好了!营养又健康!

 

木 须 肉

 

 

如吃木耳当然避不开这道东北名菜木须肉了,肉片嫩滑,木耳爽脆,很多人都喜欢吃。现在黄瓜也正当季,不妨试着做一下! 

 

材料:

肉片、鸡蛋、干木耳、黄瓜、洋葱、食物油、辣椒油、蒜、姜、盐、豆瓣酱、淀粉

 

 

将水煮沸,然后倒在木耳上泡发30分钟。将黄瓜切成薄片,鸡蛋炒香,木耳撕成小块,肉片片,覆盖淀粉拌匀。

 

炒锅炒热加姜蒜爆香,炒制肉、蛋碎、黄瓜、蘑菇,翻炒5分钟后加入一点水,盐,生抽,豆瓣酱,加入一点淀粉,拌匀后就可出锅了!

 

凉拌木耳

 

夏日,这样一道美味的凉拌木耳一定能够让你下很多饭!好吃又降火,酸辣又开胃,一不小心就停不下来!

 

材料:

木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋葱、菜籽油、醋、香油

 

 

泡发木耳,倒入开水等待45分钟。青豆剥好同样泡入水中。

 

 

调制酱汁,在一个小碗中一起搅拌醋、油、酱油、芝麻油知道融合在一起,然后加入香菜、大蒜、葱等。

 

将木耳、青豆焯水后静置变凉,然后拌入调味汁中,一道美味的凉拌木耳就做好了!喜欢的可以加点辣椒!

 

 

2、蒲公英

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

林区人常叫它婆婆丁,每到春季遍地都是~

 

春生、夏长、秋收、冬藏,万物复苏的时节也是各类病菌容易滋生的时候,气候开始潮湿,疾病高发。在中医的运气学说里,春季是肝脏主令,积累了一冬天的毒素急需排出,肝脏负担比较重。

 

蒲公英入肝、胃经。保肝护肝,通肝经,去肝火,对春天高发的咽炎、扁桃体炎,以及肝炎、肾炎都有奇效。

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蒲公英的功效
 

蒲公英叶子

蒲公英的叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。

蒲公英根

蒲公英的根具有消炎作用,可以治疗胆结石、风湿。不过小健建议大家:在没有专业医师指导下,最好不要擅自使用。

蒲公英花朵

蒲公英花朵煎成药汁可以去除雀斑,蒲公英可是美容养颜的佳品。

由此可见,蒲公英是整株都非常有用的一种香药草。

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蒲公英茶的养生效果

 

俗话说“是药三分毒”,能不吃就不吃。蒲公英被称为“药草皇后”,同时作为一种“天然抗生素”,有时可以达到药用效果,且天然无副作用。

清热解毒

蒲公英泡水,能够缓解口干舌燥的症状。对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。

泡上一杯茶,加入蒲公英,惬意地享受这份甘甜湿润吧!

去火消炎抗菌

蒲公英对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用,没事的时候喝上一杯蒲公英茶还是不错的。

且用蒲公英泡水喝,对嗓子发炎、扁桃体炎、咽炎等也有很好的改善效果。

利尿保肝

大家都知道,蒲公英又被称为利尿草,利尿效果特别好,对肝脏也有一定的保护作用。

且蒲公英具有丰富的维生素 A、维生素 C 以及矿物质钾、钙等,对消化不良、便秘都有改善的作用。

通乳

蒲公英能消除痈肿、疮毒、身体结节、乳痈。

不少生完孩子的女人乳房会胀痛,这种情况下,也可以多喝些蒲公英茶。

美容养颜

蒲公英中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素,蒲公英叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分,花朵还有去除雀斑的功效。

上火长痘痘,可以多喝蒲公英茶。想要改善皮肤状况,也可以多喝蒲公英水。

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 不能喝蒲公英茶的情况 

寒热不分

蒲公英主要是用来治疗热症,如果没有弄清楚身体问题,最好不要喝,免得出现其他的问题。

放凉后

夏天就要到了,大家都喜欢喝凉水,但是蒲公英茶冷了喝很容易引起腹泻。

脾胃虚寒

小编提醒大家,脾胃虚寒的人最好不要喝,但加入玫瑰花、红枣、姜片等中和后喝是没问题的。

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 蒲公英茶搭配 

蒲公英红茶

红茶是全发酵茶,性温,去寒,可以和蒲公英茶一同饮用,去蒲公英寒性,并且可以养胃解毒,生津去热。

牙龈肿痛出血,用蒲公英泡红茶,一般连喝2次就好。另外对口舌生疮,也有很好的治疗作用。

蒲公英龙须茶

龙须其实就是玉米须,它有利尿消肿、清肝的作用。和蒲公英搭配在一起喝,不仅能消炎利尿,还可以缓解水肿及其他不良反应。

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凉拌蒲公英 

 

蒲公英、蒜蓉、辣椒、盐、醋、白糖、鸡精

 

1、先在锅里烧一些开水,然后加入适量的盐,加盐是为了让绿叶更绿,其次是为了减轻蒲公英的苦味;

2、把蒲公英洗净,在锅里烧水,等水烧开之后,把蒲公英放入开水烫2分钟左右,之后再到凉水里过一遍;

3、加入适量的蒜蓉、辣椒、盐、花椒油、白糖、味精,搅拌均匀就可以啦。

是不是看起来很好吃?

3、蕨菜

“山菜之王”蕨菜

蕨菜号称山菜之王,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃、舒筋活络等功效。其食用方法也很简单,只需经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜

是一种野生菜

营养价值比较高

蕨菜喜生于浅山区向阳地块

多分布于稀疏针阔混交林

其食用部分是未展开的幼嫩叶芽

作为“山菜之王”蕨菜

可不是浪得虚名的...

“它”被广大美食家研究出无数种吃法...

(下面附上普通做法)

蕨菜拿回来

用水泡一下

这样吃起来才会比较软

可以进行凉拌

也可以干炒

还可以和五花肉一起炒

都各有各的美味

蕨菜还可以用开水给荡一下

然后晒干

晒干的蕨菜那可就好吃了

干蕨菜用水给泡开

小编最喜欢扣肉下面的干蕨菜

干中有油

好吃!好吃!好吃!

 

4、柳蒿芽

柳蒿芽——柳蒿的嫩茎叶

柳蒿又名蒌蒿、芦蒿、救命菜。是菊科、菊目、嵩属的多年野生草本植物,无化肥污染

柳蒿芽散发的特殊香气使其从不染病虫害无农药残留

柳蒿生长在呼伦贝尔、大兴安岭南北,长在河岸湿地、沼泽处。耐寒抗热,无病虫害。

有“可食第一香草”、“野菜之冠”等美誉。



【柳蒿芽营养成分表】

富含多种维生素富含多种微量元素富含粗纤维含烟酸

可降胆固醇、防心脏病



【苏轼也爱柳蒿芽】

苏轼《惠崇春江晚景》“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”其中说的“蒌蒿”,有人考证就是柳蒿。柳蒿为菊科植物,属蒿中的白蒿,略苦,味似柳叶,故名柳蒿。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消解河豚之毒。从苏轼的诗中得知,我国食用柳蒿的历史十分久远,而且范围很广。



【柳蒿芽的功效】

柳蒿芽的营养价值很高,含有多种氨基酸和维生素,矿物质含量也很丰富,含蛋白质,粗脂肪,粗纤维,无氮浸出物。其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络之疗效,还能起到降血压、降血脂、生毛发的作用,民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等病症。

其食用方法很多,常见的有柳蒿芽炖排骨柳蒿芽炖肥肠柳蒿芽土豆汤、柳蒿芽猪肉馅饺子等等,味道鲜美。



来林区如果不吃上一顿柳蒿芽,你真的亏大了!

5、狭叶荨麻

狭叶荨麻
Urtica angustifolia

别名:螫麻子、小荨麻、哈拉海

 

形态特征

多年生草本,有木质化根状茎。茎高40-150cm,下部粗达8mm,四棱形,疏生刺毛和稀疏的细糙毛,分枝或不分枝。叶披针形至披针状条形,稀狭卵形,长4-15cm,宽1-3.5(5.5)cm,先端长渐尖或锐尖,基部圆形,稀浅心形,边缘有粗牙齿或锯齿9-9枚齿尖常前倾或稍内弯上面粗糙生细糙伏毛和具粗而密的缘毛,下面沿脉疏生细糙毛,基出脉3条,其侧生的一对近直伸达上部齿尖或与侧脉网结,侧脉2-3对;叶柄短,长0.5-2cm,疏生刺毛和糙毛;托叶每节4枚,离生,条形长6-12mm。雌雄异株,花序圆锥状,有时分枝短而少近穗状,长2-8cm,序轴纤细;雄花近无梗,在芽时直径约0.2mm,开放后径约2.5mm;花被4,在近中部合生,裂片卵形,外面上部疏生小刺毛和细糙毛;退化雌蕊碗状,长约0.2mm;雌花小,近无梗。瘦果卵形或宽卵形,双凸透镜状,长0.8-1mm,近光滑或有不明显的细疣点;宿存花被片4在下部合生,外面被稀疏的微糙毛或近无毛,内面二枚椭圆状卵形,长稍盖过果,外面二枚狭倒卵形,较内面的短约3倍,伸达内面花被片的中部稀中上部。花期6-8月,果期8-9月。

生境分布

生于山地林缘、灌丛或河岸草地。分布于东北、山西、河北、内蒙古等地,朝鲜、俄罗斯西伯利亚地区也有分布。

用       途

 

食用价值。嫩茎叶可食用,每100g嫩茎叶中含有水分77.88g、粗蛋白4.66g、脂肪0.62g、粗纤维4.34g、碳水化合物9.64g。还含有较高的铁、钙等无机盐及丰富的胡萝卜素和维生素C。

狭叶荨麻炖土豆

 凉拌荨麻

 狭叶荨麻粥


药用价值。全草入药。具有祛风定惊,消食通便之功效。主治风湿关节痛,产后抽风,小儿惊风,小儿麻痹后遗症,高血压,消化不良,大便不通等症;外用治荨麻疹初起,蛇咬伤。     

 

茎皮纤维可用于纺织或造纸。

 

6、榆树钱

榆树钱的营养价值很高,每100克榆钱果实含胡萝卜素0.73毫克、核黄素0.1毫克、烟酸1.4毫克、抗坏血酸9毫克。

榆钱清热利尿;安神;祛痰止咳。可用于水肿,小便不利、石淋、尿浊、失眠、暑热困闷、痰多咳嗽等。

小时候,每到春天,就盼望着爬到树上,去摘榆树钱儿。要知道在那个困难的年代,普通的榆树钱儿,也能成为单调饭桌上的一道美味。

最常见的吃法是做棒子面菜窝头和贴饼子。现在每每想起,那榆树钱儿的清香儿,依然是回味无穷~

榆钱可生吃、煮粥、笼蒸或做馅。常见做法:榆钱蘑菇塌豆腐、榆钱炒鸡蛋、榆钱炒肉片、粉蒸榆钱、榆钱窝头、香炸榆钱丸、榆树钱鸡蛋饼、榆树钱疙瘩汤、榆树钱饺子、凉拌榆树钱想想都超级美味。

 

看到这儿,有木有流口水

 

7、卜留克

卜留克也称布留克,学名芜菁甘蓝,是俄罗斯语的音译,意为美味佳肴。

卜留克含丰富的维生素C 和胡萝卜素。有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 布留克性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。

林区人只要家里腌咸菜的话就少不了卜留克,冬天去饭店也是,小编喝粥吃它都能撑够呛,家乡很多人也是无它吃饭不香啊

卜留克馅儿的大包子,也是超级美味啊

卜留克炒西芹,卜留克炒肉丝都是顶级的下饭菜

 

 

 

 

 

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