俗话说，好吃不如饺子。饺子，有皮有馅、有面有菜、有油有肉，娇小玲珑，软绵可口。

小时候，没有反季节蔬菜。东北的酸菜是每家包饺子的主要用料，再加上猪肉或熬猪油的油渣作馅。过去，常听大人们说“谁家过年不吃一顿饺子”。其实真是那样，从前生活不富裕，逢年过节吃顿饺子，那是日思夜盼的幸福事儿。而年三十的饺子，是一年的重头戏。除夕之夜，一家人围在一起吃团圆饭，共同品尝热腾腾、香喷喷的饺子，那是最温馨、最幸福的时刻。

参加工作后，我在小工队食堂当了三年伙夫。深知工队的职工想吃一顿水饺有多困难。那时工队都是“五、五”编制，职工多、伙食比较单一，为了让大家吃上一次水饺，我要忙上两天。先把冻白菜焯一下剁碎，再加上猪肉，馅和好了，我把馅和面按人头分配好，由职工们分伙一起包。每次分伙包饺子，擀饺子皮的大家抢着要，因为擀皮是件技术活，需要硬功夫，皮擀不好、薄厚不均，包的饺子下到锅里容易烂。会包饺子的也有人要，就是苦了不会包的，需要讨好人家收下自己。当一锅锅的水饺煮好后，大家的脸上都带着幸福的笑容。特别是每年的春节，我都要为看点不回家的职工准备好冻饺子，让他们过一个幸福祥和的春节。

后来生活逐渐好了，吃饺子已不是事儿，啥时想吃、随时都有。做为北方美食，商店里更是摆满了各种馅、各种样式的速冻饺子。但是，年三十吃饺子的习俗没有变。我常常自己动手包饺子，洗菜、剁菜、拌馅，调馅、和面，擀皮、烧水、煮饺子，不亦乐乎！退休后，儿子在外地安了家，我们老两口到儿子家照看孙子，每个星期基本上都做上一顿水饺。一是孩子们愿意吃，二是饺子好吃不用说了，关键是一家人一起动手，一个做馅、一个和面,一个擀皮、一个包,有说有笑的感觉，真好。

生活就是一个不断包容的过程，而饺子包容了幸福，包容了快乐！在我们一家人看来，幸福就是包容，就是和谐，就是好吃的水饺。