■李惠娜

为迎接即将到来的旅游旺季，连日来，绰尔森工公司兴隆宾馆全员上阵，对各种山野菜加工处理，着力让游客品尝到最鲜美的山野风味。

走进加工现场，一派繁忙景象映入眼帘。柴油灶轰鸣运转，锅内沸水翻涌，湿热的蒸汽裹挟着野菜清香扑面而来；燕尾、柳蒿芽、升麻（苦乐芽）、紫毛蕨、山芹菜、山韭菜等山野菜堆积如山，员工熟练地按照品种、规格分拣，精心挑选每一根野菜，留下最鲜嫩、最优质的部分。

为锁住山野菜的新鲜与营养，他们严格遵循标准化流程，将分类后的野菜依次焯水。厨师凭借多年经验精准把控出锅时间，让每一种野菜保持最佳的“色、味、型”；焯水后迅速投凉，最大限度保留食材的脆嫩口感；最后按标准分量分装冷冻，确保食材从源头到储存每个环节安全卫生。

近年来，该公司在提升服务与接待能力的同时，不断深耕山野菜菜品创新，推出山野菜馅水饺、蒸饺、包子等特色主食，让山野美味以更多样的形式走入食客生活。这些融合了传统烹饪智慧与现代健康理念的“森林美食”，不仅让游客领略到山野菜独特的风味与丰富营养，更助力公司拓展了山野菜消费市场，满足了游客对绿色食品的多元需求。

未来，该公司将继续深挖山野菜资源潜力，研发更多创新菜品，从炒菜的鲜香、煮汤的醇厚到凉拌的清爽，全方位打造山野菜美食矩阵，让兴隆宾馆成为山林食材走向餐桌的中转站、引领绿色健康饮食潮流的风向标，为食宿行业注入新动能，探索出一条可持续发展的生态美食产业之路。